Restaurang Saras ligger i samma byggnad som Ica Maxi i Kungsbacka, och menyn består av fyra olika köttburgare samt en halloumiburgare. Vi visste på förhand att ambitionsnivån var hög med en egen blandning av högrev och bringa, ekologisk burgarcheddar och ett amerikanskt potato bun, och priserna var föredömligt låga där en singelburgare kostade 59 kronor och en dubbelburgare 79 kronor, samt ytterligare 20 kronor för en meny med pommes frites och dryck. Vi beställde en dubbel Maxi’s Burgare med cheddar, sallad, lök och dressing.
När hamburgaren serverades några minuter senare så tyckte vi den såg lite ledsen ut. Monteringen kändes slarvig, och en av ostskivorna var bara delvis smält. Vår burgare innehöll dessutom tomat, vilket den inte skulle göra enligt menyn. Men efter en tugga kunde vi i alla fall konstatera att det inte var något fel på köttsmaken. Det högkvalitativa köttet hade dock gärna fått var lite mer kryddat och fått stekas lite hårdare, då vi saknade lite mer kraft i smakerna och en bättre stekyta. Det mjuka och fina brödet gjorde jobbet väl, men det hade inte tyvärr inte blivit rostat eller värmt på stekbordet, och kom inte riktigt till sin rätt. Den smakrika och krämiga burgarcheddarn uppskattades i alla fall, mycket för att burgardressingen var lite för söt för vår smak och löken inte heller bröt av denna sötma.
På pappret så borde Restaurang Saras servera en förstklassig burgare, men detta kräver att personalen känner samma passion för hamburgare som personen som köpt in alla högkvalitativa ingredienser. Om de ser till att sätta grunderna så är vi övertygade om att det finns potential för förbättring, men det gäller att de verkligen bevisar att de vet vad de gör. För det har de inte gjort ännu.
In English
Restaurang Saras can be found inside the Ica Maxi supermarket in Kungsbacka, and their menu consists of four beef burgers and a halloumi option. Their high ambitions were immediately clear, seeing as they used a bespoke chuck and brisket blend, organic burger cheddar and an American potato roll. Their prices are also more than reasonable, with a single-patty burger costing just 59 SEK (6.5 USD) and a double burger costing 79 SEK (8.5 USD), with a menu with french fries and a soft drink for an additional 20 SEK (2 USD). We ordered a double Maxi’s Burgare burger with cheddar, lettuce, onions and burger sauce.
When our hamburger arrived just a few minutes later it looked pretty sad. It had been assembled without much care, and one of the cheese slices was only partially melted. Strangely enough, it contained a slice of tomato as well, despite that ingredient being missing from the menu. But after our first bite we could at least confirm that the patty had a nice beefy flavour. However, the high quality beef blend could have done with some more seasoning and a bit more crust, as it felt a bit tame and soft. The soft and tasty bun did its job, but seeing as it hadn’t been toasted it didn’t really pop. Flavour and texture wise, the meal was helped a lot by the tasty cheddar, especially since the burger sauce was too sweet for our liking and the onion didn’t mitigate that sweetness.
On paper, Restaurang Saras should serve a top-notch burger, but this requires that the kitchen staff shares the same burger passion as the person who’s ordered all of these great ingredients. If they manage to get the basics right we see a lot of potential here, but they really need to prove that they know what they’re doing. Because they really haven’t so far.
Södertälje
Seattle
