Youtube-videoDe Klomp är en gastropub belägen i centrala Linköping. Den rymliga lokalen andas charmig ölhall, och det är mycket riktigt deras gedigna ölutbud som står i fokus. Men de har även en kort men ambitiös matmeny som inkluderar en smashburgare. De Klomps Burgare innehåller cheddar, bacon, picklad lök, saltgurka, senap och majonnäs, och den kostade 195 kronor inklusive pommes frites och en dippsås.
Burgaren såg väldigt inbjudande ut när den serverades, med ett glansigt bröd, snyggt stekt kött och ett krämigt osttäcke. Brödet kändes rejält och rustikt, men det var samtidigt mjukt och gott. Köttet var förvånansvärt fluffigt för att vara en smashburgare, och var även på gränsan till att vara lite för torrt. Stekytan var tydlig och aningen krispig. Köttet var lagom saltat, men hade så pass mycket svartpeppar att det brände till i eftersmaken. Baconet var väl godkänt med en mjuk sälta och rökighet, och hade dessutom en lite krispig textur. Osten var smakrik och välsmält, men deras pickles märktes knappt av alls. Senapen och den blygsamma mängden majonnäs försvann också smakmässigt, och i stället dominerade den söta och väldigt syrliga picklade löken. Tack vare de i övright väldigt umamitunga smakerna passade den väldigt bra in, men den tog över något i de tuggor där vi fick mycket lök. De underfriterade pommes fritesen hade en mjölig kärna och var tyvärr en besvikelse.
De Klomp serverar en pub-burgare som prickar rätt med en del saker, men som faller något på detaljerna och inte riktigt lyckas lyfta till ett högre betyg. Vi kan helt klart tänka oss att äta den under ett framtida pubbesök, men vi skulle nog inte gå hit enbart för själva burgaren.
In English
De Klomp is a gastropub located in the centre of Linköping. It has a charming beer hall feel to it, and their interesting beer selection is of course the main attraction. But they also have a short but ambitious food menu that includes a smash burger. The ”De Klomps Burgare” contained cheddar, bacon, pickled onions, pickles, mustard and mayonnaise, and cost 195 SEK (18 USD) including french fries and a dipping sauce.
The burger looked very inviting when it arrived, with a glossy bun, great looking beef and loads of melted cheese. The smashed patties were surprisingly fluffy, but the crust was decent and they had been seasoned with just enough salt. However, they had overused the black pepper at too high heat, giving it a slightly burnt aftertaste. The yummy bacon was salty and smokey, with a slightly crispy texture. And the flavourful cheese had melted nicely. However, we hardly noticed their pickles at all, and both the mustard and the small amount of mayo were overpowered by the large amounts of pickled onions. Thanks to the umami heavy flavours, it worked very well with the burger itself, but it was a bit too dominant when we got too much of it in a bite. Their under-cooked french fries had a mealy centre and were a real disappointment.
De Klomp serves a decent pub burger that gets some things right, but there’s too many small things holding it back from a higher grade. We’d definitely consider eating it again as a pub dinner during a regular visit, but we probably wouldn’t return just to eat the burger.
Amsterdam 
Stockholm
