Babas

Förorten für alle

1 3 5
Skriven av
Babas

Vi recenserade Babas för första gången redan i början av 2015 innan de ens flyttat till första riktiga restaurang i Högdalen i södra Stockholm, och sedan dess har mycket hunnit hända. De har bytt ägare, förnyat sin meny och dessutom öppnat restauranger över hela Sverige. Vi har såklart recenserat dem igen efter detta, men nu hade det gått några år och det var dags att se hur de stod sig nu. Denna gång beställde vi två olika olika burgare; en dubbel Adjaib med ost, bacon, lökringar, tomat, rödlök och chilimajonnäs för 150 kronor samt en Cheeseburgare med ost, pickles, senap, ketchup och burgardressing för 139 kronor. Pommes frites ingick i priset.

Burgarna serverades relativt snabbt och vi såg direkt att köttet var otroligt snyggt och lockande. Köttpuckarna var mört med precis lagom fetthalt och sälta, och en otroligt krispig och frasig stekyta. Just stekytan på köttet har alltid varit en favorit under våra besök och vi vet att de verkligen kan den delen. Därför blev vi besvikna över att de valt att matcha det med så torrt och kompakt bröd. När vi tittade på helheten kände vi att båda burgarna hade en ofokuserad smakbild, på lite olika sätt. Adjaib hade gott bacon och krispiga chili cheese, men underfriterade och smaklösa lökringar, medan cheeseburgarens ganska tråkiga och söta hamburgerdressing tog över alldeles för mycket. Hela cheeseburgaren var dessutom väldigt mjuk, då deras pickles inte alls var tillräckligt krispiga. Våra pommes frites var oljiga och faktiskt inte mycket att hurra för. Vi hade inte beställt in dem separat.

Även om Babas fortfarande serverar goda burgare så har de tappat gnistan något. Vi hoppas att de får lite nytändning så att deras goda förortsburgare får fortsatt spridning runt om i landet, för vi vet ju att de borde kunna prestera bättre än såhär.

In English

We first reviewed Babas in the beginning of 2015, before they’d even moved to their primary Högdalen location in Stockholm. And since then a lot has happened; they’ve changed owners, updated their menu and opened several restaurants throughout Sweden. We’ve reviewed them again since then of course, but it’s been a few years and it was time for an update. This time we ordered two different burgers; a double Adjaib with cheese, bacon, onion rings, tomato, red onions and chili mayo for 150 SEK (14 USD) and a Cheeseburger with cheese, pickles, ketchup, mustard and burger sauce for 139 SEK (13 USD). French fries were included in the price.

Our burgers arrived pretty quickly, and we were immediately impressed with the amazing quality of the beef patties. The meat itself was tender with just the right amount of fat, seasoning and crust. We’ve always liked the crust at Babas, and we weren’t surprised that it was so good. So we were very disappointed to see that they’d matched it with such a dry and compact bun. Looking at the burger as a whole, they felt pretty unfocused in different ways. Our Adjaib had great bacon with crispy and creamy chili cheese balls, but the onion rings were soggy and tasteless. And the burger sauce in our cheese burger was overpoweringly sweet. It was a bit too soft as well, as the pickles weren’t crispy enough. Our french fries were greasy and a bit of a let down, and we wouldn’t had ordered them separately.

Even though Babas still serve pretty good burgers, we feel that they’ve lost their spark somewhat. We hope that they regain it so that they can continue serving their tasty suburban burgers throughout Sweden, because we know that they can do better than this.

Adress

Se deras webbplats för samtliga adresser, Gävle, Gothenburg, Karlstad, Linköping, Norrköping, Örebro, Partille, Stockholm, Västerås

Mer information

Uppdateringar

Uppdatering november 2022:
Vi har gjort ett återbesök på Babas och anser att de har sänkt kvaliteten jämfört med våra tidigare besök. Vi har därför sänkt betyget från 4/5 till 3/5.

Uppdatering juni 2021:
Babas har öppnat sin restaurang i Göteborg.

Uppdatering november 2018:
Vi har uppdaterat vårt omdöme från januari 2015 med en helt ny recension. Vi har även höjt betyget till 4/5.

Recension från 28 november 2018

Recension skriven av Marcus Sjöström

Det har hänt en hel del sedan vår första recension av Babas Burgers i början av 2015, vilket ni läsare påtalat för oss ofta och länge. De bytte ägare för ett par år sedan, och arbetade då fram en ny meny och nya recept. Vi har äntligen gjort ett nytt besök på deras restaurang i Nacka Forum, och blev riktigt imponerade.

Vi beställde in deras Cheese Burger (med cheddarost, picklad gurka, hamburgerdressing, senap och ketchup) för 95 kronor inklusive pommes frites och läsk, samt Cataleya (med cheddarost, avokadoröra, krispsallad, picklad gurka, lök, tomat och rökig majonäs) för 110 kronor inklusive pommes frites. Båda dessa hade två smashade 100-gramspuckar, med andra ord 200 gram kött vardera.

Det märktes direkt att kvaliteten har höjts sedan sist, då burgarna hade tydliga smaker och kändes som varma, mjuka helheter där allt samarbetade. Köttet var saftigt och smakrikt, och brödet var härligt omfamnande. Ingredienserna fungerade bra; cheeseburgaren var klassiskt smaksatt medan den  andra var krämigt god. Vi tyckte visserligen att båda burgarna – särskilt cheeseburgaren – var lite för flottiga och mäktiga, och lämnade vissa av oss i tung matkoma efteråt. Men med det sagt så var även pommes fritesen riktigt bra, och måltiden som helhet kändes helt klart prisvärd.

Vi höjer såklart vårt betyg, och rekommenderar varmt ett besök då de serverar en av Stockholms (samt Karlstads, Norrköpings och Örebros) bättre burgare. Babas Burgers serverar fastfoodburgare av bästa sorten; enkel och prisvärd utan att kompromissa med kvaliteten.

A lot has happened since our first review of Babas Burgers back in early 2015, which you readers have reminded us about quite a lot. They got new owners a few years ago, and they’ve made changes to their menu and concept. Now we’ve finally visited their newish location in Nacka Forum, just in the outskirts of Stockholm, and we were really impressed.

We ordered their Cheese Burger (with cheddar, pickles, dressing, mustard and ketchup) for 95 SEK including fries and a soda, and a Cataleya (cheddar, crushed avocado, lettuce, pickles, onions, tomato and a smokey mayo) for 110 SEK including fries. Both burgers had two smashed 100 gram patties, i.e. 200 grams of meat each.

It was obvious from our first bite that the quality had improved a lot since our last visit. Both burgers had distinct flavours, and the well-composed ingredients worked together to create a warm and soft flavour explosion. The meat was juicy and flavoursome, and the bun contained everything really well. We enjoyed both the clean and classic cheeseburger and Cataleya was nice and creamy. They may have been a bit on the greasy side – especially the cheeseburger – as we were a bit out of it after our meal. But with that being said, we enjoyed the fries as well, and the meal was definitely well worth the money.

We’re of course raising our review grade, and now rank Babas Burgers & Bites as one of the best burger joints in Stockholm (and Örebro). This really is our favourite kind of fast food – simple and cheap without compromising on quality.

Recension från 12 januari 2015

Recension skriven av Marcus Sjöström

Babas Burgers & Bites öppnade i Rågsved 2013 och fick snabbt ett väldigt gott rykte, och strax öppnar de restaurang nummer två i Högdalen.

Valmöjligheterna på menyn är många. Där de flesta ställen satsar på ett fåtal olika burgare satsar Babas på en lista råvaror och lämnar resten till ditt goda omdöme. Det finns dock färdiga kombinationer för den rådvillige.

Vi gick på den klassiska linjen och valde en burgare med ost, sallad, lök och deras egen dressing. Resultatet var en snygg burgare där köttet stod i centrum, men problemet var bara att köttpucken tyvärr var genomstekt och saknade krispig yta. Dressingen smakade mest lite sött, så enkelt och klassiskt blev bara tråkigt. Nästa gång får det bli en av deras färdiga kombinationer istället.

Kontentan är att Babas inte drivs av burgarnördar, så du kommer inte att hitta den perfekta burgaren här. Som snabbmatshak är däremot Babas prisvärda, och de goda rätterna är värda hajpen de har fått.

Topplistor

Sociala medier