Grillöversten är en grillkiosk som har serverat hungriga shoppare utanför gallerian Fältöversten på Östermalm i Stockholm under 20 års tid. Deras meny har på senare år genomgått en modernisering och de erbjuder nu även smashade burgare gjorda på högrev och bringa. De har fyra burgare gjorda på denna köttblandning som de har prissatt mellan 105 och 125 kronor, inklusive pommes frites och en läsk.
Vi beställde deras Cheese & Bacon-burgare som innehöll en köttpuck på 160 gram, bacon, ost, sallad, lök, majonnäs och dressing för 120 kronor. Måltiden kom serverad i en smått märklig vävd korg med tillhörande pappersfickor för burgare och pommes frites. Hamburgaren såg välkomponerad ut och vi kan medge att vi blev positivt överraskade över det inbjudande utseendet. Toppbrödet kändes aningen stumt på ovansidan, men hade rostats fint på insidan och höll ihop allting bra. Den stora köttpucken var inte direkt smashad, men både smaken och konsistensen var godkänd även om vi gärna hade sett mer salt och peppar för att höja smaken ytterligare. Baconet var dessutom fint krispigt stekt och den strimlade salladen gav burgaren en nödvändig fräschör. Däremot kändes den klassiska burgardressingen verkligen malplacerad i denna burgare. Den var alldeles för söt och samspelade inte särskilt väl med de andra komponenterna. Vi hade hoppats på att sältan från baconet skulle balansera ut sötman något, men det förverkligades inte heller. Även pommes fritesen var lite av en besvikelse och saknade en gedigen krispighet.
Grillöversten har genomgått en relativt lyckad modernisering, men det märks att de fortfarande har en fot kvar i dåtidens gatukökskultur. Men de bjuder ändå på en opretentiös och klart godkänd gatuköksburgare till ett rimligt pris, och ibland behöver man faktiskt inte mer än så.
In English
Grillöversten is a grill kiosk that has served hungry shoppers outside the Fältöversten mall in Stockholm’s Östermalm district for the last 20 years. Lately, they have updated their menu with four smashed chuck and brisket burgers, costing 105–125 SEK (11.5–13.5 USD), including french fries and a soft drink.
We ordered their Cheese & Bacon Burger, with a 160 gram beef patty, bacon, cheese, lettuce, onions, mayo and burger sauce for 120 SEK (13 USD). Our meal came served in a slightly quirkly weaved basket, with paper pockets for the burger and fries. The hamburger itself looked pretty well-composed, and we were positively surprised by how inviting it was. The top bun felt a bit stiff, but it had been toasted nicely on the inside and held everything in place. The large patty wasn’t really smashed though, but both the flavour and consistency was decent, even though we would have preferred a bit more salt and pepper to really lift the flavours. The bacon was really crispy and the shredded lettuce added some much-needed freshness. But the classic burger sauce felt really out of place here. It was far too sweet and didn’t work well with the other ingredients. We were hoping that the salty bacon would counteract the sweetness, but it didn’t really help at all. The french fries were a bit of a let-down as well, as they weren’t crispy enough.
Grillöversten has undergone a pretty decent modernisation, but it’s very clear that they still have trouble leaving their old-fashioned grill kiosk days behind them. But they still serve up a decent and unpretentious burger at an acceptable price-point, and sometimes that can be enough.
Amsterdam 
Stockholm
