Marie Laveau

Marie, varför då?

1 2 5
Skriven av
Marie Laveau

När hantverksburgaren kom till Stockholm blev cheeseburgaren i baren på Marie Laveau tidigt en snackis bland burgarnördarna, och namedroppades flitigt för att visa att man hade koll under 2012. När vi recenserade dem i slutet av 2014 hade flera ställen hunnit komma ikapp och förbi, och vi var inte lika imponerade längre. Marie Laveau stängde sina dörrar 2017, men har nu återuppstått igen och har faktiskt en burgare på menyn. Lokalen på Hornsgatan var numera enkel och mörk, och såg helt annorlunda ut än sist. Det fanns två burgare på menyn, samt valet att byta nötköttet mot kyckling eller en vegetarisk puck. Valet föll på deras Bacon- och ostburgare för 159 kronor, som inkluderade pommes frites, en dippsås samt en coleslaw.

Burgaren serverades med ett leende, men tyvärr försvann våra när vi såg vad som låg framför oss. Köttet såg ut som en klassisk fryspuck med sin helt jämna form och jämngrå färg. Smaken var faktiskt ändå godkänd, men en restaurang som serverar såna här hamburgare år 2021 signalerar tydligt att de egentligen inte gillar burgare. Det stora brödet smakade ytterst lite, men det var väldigt fluffigt. Grönsakerna kändes fräscha, men var tyvärr kylskåpskalla, och burgardressingen var alldeles för söt. Baconet var krispigt och så pass gott att det stod ut som det bästa med burgaren. Pommes fritesen serverades med dill ovanpå och aioli vid sidan av, och var också riktigt goda. De var aningen underfriterade, men fortfarande mycket trevligare än själva burgaren.

Marie Laveau serverar tyvärr en alldeles vanlig pub-burgare numera, byggd mer på genvägar än på passion och kärlek. Den gamla burgarpionjären är tyvärr ett minne blott, och burgarälskare gör sig icke besvär längre.

In English

When craft burgers first came to Stockholm, the bar burger at Marie Laveau quickly became popular, and was often name-dropped back in 2012. But several burger joints had surpassed them when we reviewed them at the end of 2014, and we just weren’t that impressed any more. Marie Laveau actually closed down back in 2017, but they’ve recently reopened with a new menu. Their restaurant on Hornsgatan was a bit more basic and dark than before, and they now offered two burgers (plus the option to replace the beef patty with a chicken or vegetarian option). We ordered the Bacon and Cheese Burger for 159 SEK (18 USD), including french fries, a dip plus a coleslaw.

The waiter served the burger with a smile, but the one on our faces quickly faded when we saw what we were about to eat. The beef patty looked like a pre-formed frozen variety, with its even texture and grey colour. Sure, it didn’t taste awful, but a restaurant that serves burgers like these in 2021 really don’t care. The large bun tasted very little, but was very fluffy. The vegetables were fresh and crispy, but were still cold from the refrigerator, and the regular burger sauce was a bit too sweet. The bacon was really nice and crispy, and turned out to be the highlight of our meal. The french fries were covered in dill, with an aioli on the side, and tasted really nice. They were a bit undercooked, but much tastier than the burger.

We’re afraid that Marie Laveau serve a regular and boring pub burger nowadays, taking shortcuts in the kitchen rather than preparing meals with love. The old burger pioneer is long gone, and burger lovers have no reason to return.

Adress

Hornsgatan 66, Stockholm

Mer information

Uppdateringar

Uppdatering november 2021:
Vi har gjort ett återbesök till Marie Laveau och anser att kvaliteten har sänkts jämfört med vårt tidigare besök. Vi har därför sänkt betyget från 3/5 till 2/5.

Ursprunglig recension

Recension skriven av Linus Josephson, 28 november 2014

Man vill verkligen gilla Marie Laveau och deras koncept på Södermalm. Den dinerinspirerade lokalen känns nämligen helt rätt, och samma sak gäller för dess trevliga personal och inbjudande brunchmeny.

Deras dubbla cheeseburgare, som vanligtvis endast serveras i bardelen, är en av paradrätterna, och innehåller allt man kan tänkas begära av en riktigt bra burgare. Två 140-gramsköttpuckar gjorda på högrev får sällskap av krispig sallad, dressing, cheddarost och karamelliserad lök. En elegant detalj är att brödet är penslat med baconfett, vilket gör att det glänser fint och bidrar positivt till smakupplevelsen.

Burgaren är bra, men saknar tyvärr det lilla extra som vi brukar kalla kärlek och som är väldigt svårtdefinierat. Burgaren kunde ha smakat mer, och pommes fritesen var rent ut sagt tråkiga.

Med detta i åtanke och ett med ett pris på 190 kronor så landar betyget på en trea, även om det är en stark sådan.

Topplistor

Sociala medier