Shalle’s Burger

Inte kungen av Cheesta längre

1 4 5
Skriven av
Shalle’s Burger

När vi besökte foodtrucken Shalle’s Burger i Kista i Stockholm för första gången så blev vi otroligt imponerade av de pricksäkra smakerna och deras tajta och spännande burgarmeny, och vi rankade dem faktiskt som Sveriges fjärde bästa burgare. Ett år senare var det dags för ett rejält återbesök för att se om de hade lyckats behålla sin höga kvalitet, trots ägarbyte och några längre pauser. Menyn bestod fortfarande av fyra köttburgare och en kycklingburgare, som alla kostade 105 respektive 125 kronor för en eller två köttpuckar à 100 gram. Pommes frites ingick i priset.

Vi beställde flera olika dubbelburgare denna gång, för optimal ratio mellan kött och bröd. Redan vid första anblick såg burgarna inte lika snygga ut som tidigare, och den otroligt fina stekytan från vårt första besök fanns inte riktigt där. Även monteringen upplevdes slarvigare än sist, och brödet hade inte heller värmts på ordentligt. Trots att stekytan inte var perfekt denna gång så smakade köttet riktigt gott, med precis lagom salt och peppar. Vår Spicy Sweet-burgare med ost, röd chili, karamelliserad lök och chilimajonnäs hade en fin balans av heta och söta smaker, och Spicy Cheese-burgaren bjöd även den på en välbalanserad hetta, samt ett fint crunch från de krispiga chilicheesen. De inledande missarna till trots kändes burgarna och recepten fortfarande genomtänkta, men den där efterlängtade wow-känslan uteblev tyvärr denna gång. Vi fick ett rejält lass pommes frites till burgarna, som smakade gott med en gedigen saltning och krispighet.

Shalle’s Burger serverar fortfarande riktigt bra och prisvärda burgare som absolut är värda ett besök, men de nådde inte upp till sin tidigare nivå denna gång. Vi hoppas att de lägger ner lite mer tid och detaljarbete i framtiden så att de klättrar mot toppen igen.

In English

When we first visited the food truck Shalle’s Burger out in Kista in Stockholm we were really impressed by their great flavours and their short but interesting burger menu, and we even ranked them as the fourth best burger joint in Sweden. A year later it was time to put them to the test and see if they still lived up to our expectations, after new ownership and a few breaks in operations. Their menu still consisted of four beef burgers and a chicken option, costing 105 or 125 SEK (9.5–11.5 USD) for a single or double 100-gram patty burger. French fries were included in the price.

This time we ordered several double burgers, for optimal beef-to-bun ratio. But we immediately noticed that the amazing crust we’d received last time wasn’t there. Our burgers hadn’t been assembled with as much care this time either, and the buns weren’t heated properly. Despite a less than perfect crust, the beef patties were still really tasty, with just the right amount of salt and pepper. Our Spicy Sweet burger with cheese, red chili, caramelised onions and chili mayo had nicely balanced heat and sweetness, and our Spicy Cheese burger was fiery with a great crunch from the crispy chili cheese balls. Despite the initial missteps we appreciated the burgers and their composition, but needless to say that we weren’t as blown away this time. The large order of french fries included in our meals tasted great though, with a decent amount of seasoning and crispiness.

Even though Shalle’s Burger didn’t reach the same heights as last time, they still serve great burgers at an attractive price-point and are well worth a visit. We hope that they take this opportunity to iron out the kinks and start working their way towards the top again.

Adress

Borgarfjordsgatan 11, Stockholm

Mer information

Uppdateringar

Uppdatering oktober 2022:
Vi har gjort ett återbesök på Shalle’s Burger och anser att de har sänkt kvaliteten jämfört med våra tidigare besök. Vi har därför sänkt betyget från 5/5 till 4/5.

Uppdatering november 2021:
Placering på topplistan Sveriges 100 bästa burgare 2022: 4.

Ursprunglig recension

Recension skriven av Selin Safer, 15 oktober 2021

Shalle’s Burger slog upp luckan på sin lilla foodtruck i Kista, Stockholm under sommaren 2021. De ligger bara ett stenkast från sina konkurrenter Bram’s Burgers och Moe’s Burger, och redan från start så började det hagla in tips om att vi måste besöka dem. Vi valde ett par olika burgare vid vårt besök,  bland annat Classic, Spicy Sweet och den fenomenala specialaren Spicy Cheese som bestod av två tunt smashade 100-gramspuckar med ost, rå hackad lök, chilimajonnäs, röd chili och friterade chili cheese-bollar. Dubbelburgarna kostade 110 kronor, inklusive pommes frites och en läsk.

Hamburgarna serverades fint inslaget i ett papper, och när vi öppnade upp det lilla paketet kunde vi inte undgå att förtrollas av den otroligt fina stekytan som verkligen stack ut. Redan vid första tuggan kände vi av en lätt eufori, för stekytan var otroligt fin och smaken var härligt saftig och precis lagom pepprig. De tre friterade chili cheese-bitarna på toppen tillförde både en krispig textur på utsidan och en härlig krämighet. De smakade kanske mer ost än chili, men tillsammans med just chilimajonnäsen och den hackade chilin blev balansen från hettan näst intill perfekt. Brödet var lagom rostat och höll utan problem genom hela måltiden. Spicy Sweet var även den mycket uppskattad, men den karamelliserade löken var lite för söt. Vi ansåg även att Classic-burgaren innehöll lite för mycket ingredienser, och vi hade gärna sett att den var lite mer sparsmakad. Vi gillade pommes fritesen, även om de var något ojämnt saltade.

Vi lämnade Shalle’s Burger nästan svävandes på moln, och är otroligt imponerade över hur de har befäst Kistas plats som det just nu hetaste burgarområdet i Sverige.

Topplistor

Topp 10

Topplistan håller på att uppdateras.

Stockholm

Topplistan håller på att uppdateras.

Sociala medier