Uppdateringar
Äldre recension(er)Vegabaren, som ligger i Haninge strax söder om Stockholm, är Sveriges äldsta hamburgerrestaurang. Redan 1957 serverade Erik Engström ”tillplattade köttbullar” (eftersom hamburgare inte fick säljas från grillkiosker) och ett år senare öppnade de Sveriges första drive-in. Vegabaren öppnade sina dörrar 1964, och har sedan dess varit en institution och ett historiskt landmärke i den svenska burgarhistorien, och vi recenserade dem faktiskt 2016 för första gången. När vi nu klev in på restaurangen igen kändes det som att tiden hade stannat, med gamla tidningsurklipp, informationslappar och det tidstypiska färgvalet på möblerna. Vi testade än en gång deras klassiska Sambalburgare, där sambal oelek blandas i köttpucken. Burgaren serverades med sallad, tomat, rostad lök och bearnaisesås, och en meny med läsk och pommes frites kostade 145 kronor.
Burgaren serverades snabbt på en stor röd plastbricka, precis som tidigare. Burgaren var maffig och vi tog direkt ett stort bett. Precis som tidigare så var köttet fortfarande kompakt och ganska tuggigt, men vi uppskattade den lätt söta hettan från sambalen i kombination med de i övrigt milda smakerna. Brödet var ganska smuligt, och hade svårt att hålla ihop under hela måltiden. Den strimlade salladen gav ett visst krisp, även om vi gärna hade skippat den ganska blöta tomaten. Kombinationen av rostad lök och bearnaisesås var klassisk och passade bra i smakbilden, men här var mängden sås nästan för generös. Pommes fritesen var krispiga och vi uppskattade pommeskryddan som de täckts med, även om vi gärna hade sett att den fördelats lite jämnare över hela portionen.
Allt på Vegabaren är sig likt, och även om vi hade önskat lite saftigare kött så har de förtjänat sin plats i historieböckerna för Sveriges burgarscen. Vi respekterar Vegabarens insats något oerhört, även om deras korv och klassiska husmanskost kanske är ett säkrare kort när man väl har testat sambalburgaren.
In English
Vegabaren, located in Haninge just south of Stockholm, is Sweden’s oldest burger restaurant. Erik Engström started serving ‘flattened meatballs’ (since burgers were not allowed to be sold from grill kiosks) as early as 1957, and a year later he opened Sweden’s first drive-in. Vegabaren itself opened in 1964, and has since become both an institution and a historical landmark in Swedish burger history, and we actually reviewed them for the first time back in 2016. When we returned to the restaurant it felt like time had stood still, with old newspaper clippings, information leaflets and the typical colour scheme of the furniture. We tested their classic Sambalburger once again, where sambal oelek is mixed into the beef patty. The burger was served with lettuce, tomato, roasted onions and béarnaise sauce, and a menu with a soft drink and french fries cost 145 SEK (16 USD).
Our burger was served quickly on a large red plastic tray, like always. The burger was huge and we took a big bite right away. Just like before, the patty was pretty compact and quite chewy, but we appreciated the slightly sweet heat from the sambal together with the otherwise pretty mild flavours. The bun was quite crumbly, and had a hard time holding together throughout the meal. The shredded lettuce provided some crunch, even though we would have preferred to skip the wet tomato. The combination of roasted onions and béarnaise sauce was classic and worked well here, but there was almost too much sauce. The fries were crispy, and we appreciated the seasoning they were covered with, even though we would have preferred it to be more evenly distributed over the whole portion.
Everything at Vegabaren is the same, and even though we would have liked juicier beef, they still have earned their place in the history books of the Swedish burger scene. We respect Vegabaren’s contribution immensely, even though their sausages and classic Swedish comfort food might be a safer bet once you’ve tried the sambal burger.
Dubai
Melbourne
Tokyo
Stockholm
Kahului
