Dylan’s Grill

Från hajp till hjälp

1 2 5
Recension skriven av
Dylan’s Grill

När vi i början av 2016 recenserade burgarna från Dylan’s Grill tillhörde de utan tvekan de mest hajpade burgarhaken i hela Sverige, och vi uppskattade dem verkligen. Men efter att de expanderade till centrala Uppsala senare samma år så märkte vi ett ganska rejält kvalitetstapp, och 2020 sålde grundaren Dylan Frantz sin andel av bolaget. Det kändes helt enkelt som det var dags att testa dem ordentligt en gång till för att se om något hade förändrats.

Dylan’s Grill har en väl tilltagen meny med elva burgare, varav två är vegetariska, och de är sympatiskt prissatta mellan 95 och 120 kronor, inklusive dryck och pommes frites. Vi valde ett axplock från deras meny,  bland annat deras husburgare Classic med ost, pickles, dressing, stekt lök, sallad och tomat. Maten serverades på en plastbricka som osade klassiskt svenskt gatukök, och burgaren var invirad i ett papper enligt traditionsenlig snabbmatsanda.

Det första vi slogs av var det gigantiska brödet som mest påminde om en fralla, vilket såklart är en total katastrof när man pratar om burgare. Det var hårt och stumt, knappt rostat och alldeles för torrt. De dubbla köttpuckarna på 90 gram såg faktiskt helt okej ut, men smakade inte så mycket och hade knappt kryddats. Den rinniga dressingen som vi hade på flera av våra burgare hade en gräddfilsliknande smak, och störde smakharmonin helt. Pommes fritesen som serverades till var okej, men tyvärr inte så mycket mer än så.

Idag är Dylan’s Grill en blek kopia av den hajpade matvagnen som vi gillade för fem år sedan. Menyn må vara likadan som vid vårt första besök, men passionen lyser med sin frånvaro och hela konceptet känns numera mest som ett trött gatukök.

In English

When we first reviewed Dylan’s Grill back in the beginning of 2016, they were one of the most hyped burger places in Sweden, and we really liked their hamburgers. But shortly after they’d expanded to central Uppsala we noticed a drop in quality, and now that the founder Dylan Frantz sold his part of the company in 2020 we felt that we needed to see if anything had changed.

Dylan’s Grill has quite a large menu, with 11 burgers, including two vegetarian options. Their prices are pretty low, and a meal with a burger, soft drink and French fries costs 95–120 SEK (11–14 USD). We tried several of their burgers, including their Classic burger with cheese, pickles, dressing, fried onions, lettuce and tomato. Our food came served on plastic trays and were wrapped in paper, in true fast-food fashion.

The first thing we noticed was the huge bun. It reminded us of a breakfast roll, and was dry, crumbly and hardly toasted at all. The double 90-gram patties looked pretty okay, but were under-seasoned and didn’t taste of much. The wet and runny burger dressing reminded us of sour cream, and felt out of place. The included French fries were alright, but couldn’t rescue our meal.

Today Dylan’s Grill is a pale copy of the hyped-up food wagon that we enjoyed five years ago. Their menu may still be the same as it was during our first trip there, but the passion is gone and the concept feels just like any other tired grill kiosk out there.

Adress

Vaksalagatan 10 & Rapsgatan 3, Uppsala

Mer information

Uppdateringar

Uppdatering mars 2021:
Vi har gjort ett återbesök på Dylan’s Grill och vi har justerat betyget från 3/5 till 2/5.

Uppdatering mars 2018:
Efter att ha upplevt en kvalitetssänkning under en längre tid har vi beslutat att revidera betyget till en 3/5 istället för 4/5.

Ursprunglig recension

Recension skriven av Marcus Sjöström, 23 mars 2016

Mitt i ett industriområde utanför Uppsala står en restaurangvagn som serverar en av Sveriges mest hajpade burgare. En gråkall vårdag åkte vi dit för att se om Dylan’s Grill kunde leva upp till de höga förväntningarna.

I den lilla vagnen trängdes tre personer. Personalen berättade att deras mest populära burgare var Cowboy, med stekta jalapeños och BBQ-glaze. Vi beställde både den och ett par andra varianter – däribland originalburgaren med picklad gurka, stekt lök, tomat, sallad, ost och dressing. Prisnivån var låg, sannolikt tack vare platsen, men kvaliteten visade sig vara hög. Brödet var bra rostat, hade utmärkt konsistens och höll ihop precis som det skulle. De smashade köttpuckarna på 90 gram hade en härlig stekyta och god smak. Och ytterligare en puck kostade bara 16 kronor extra!

Tillbehören på originalburgaren – sallad, lök, ost med mera – hade tyvärr inte så mycket smak, med undantag av den picklade gurkan som därför blev dominant. Vi gillade både deras Cowboy och deras Pacific – med avokado och pico de gallo – bättre än originalet just för att de smakade mer och kändes bättre balanserade. Kombinationen av hög kvalitet och lågt pris gör att vi stämmer in i lovsången – Dylan’s Grill är väl värd sitt goda rykte och bör besökas – omvägen till trots.

Topplistor

Socialt