Youtube-videoRedheaded Stranger är ett omtalat tacoställe mitt i ett bostadsområde i östra Nashville. Lokalen är otroligt mysig, och när vi kom dit sent en vardagkväll var det fullpackat med gäster, men vi lyckades såklart beställa den enda burgaren på menyn. Green Chile Cheeseburger innehöll två köttpuckar, amerikansk ost, bacon, hackade hatch chiles och ranchdressing, och kostade 12 USD (125 kronor). Vi beställde såklart lite olika tacos för 4 USD (40 kronor) styck, för det gick inte att motstå dem.
Burgaren serverades inlindad i folie, ett drag som har potential att ändra karaktären helt på burgaren då all värme kapslas in. När vi vecklat ut den fick vi kämpa en del för att hitta en snygg fotovinkel, och till slut valde vi att bara hugga in. Köttet var utmärkt stekt och väldigt mört. Det klassiska potatisbrödet hade ångats i folien och blev därför något fuktigt och mjukt. Men vi fick en massa intressant textur tack vare det tjocka och smakrika baconet, och vi uppskattade att det låg en lagom mängd ovanpå båda köttpuckarna. Den gröna chilin tillförde mycket smak utan att ta över, och tillsammans med den krämiga ranch-dressingen lade sig jämnades den trevliga hettan ut över hela munnen.
Redheaded Stranger serverar en riktigt intressant burgare som kombinerar hetta med klassiska smaker. Om de valt att använda ett tåligare bröd eller skippat folien hade det här kunnat bli en riktig fullträff, men vi uppskattar ändå hantverket. Och vi vill dessutom slå ett slag för deras otroliga tacos och framförallt deras dekadenta Pork Green Chile Crunchwrap för 10 USD (105 kronor) som verkligen var en homerun.
In English
Redheaded Stranger is a famous taco place in the middle of a residential area in East Nashville. The restaurant is incredibly cosy, and when we arrived late on a weekday evening it was packed with customers, but we still managed to order the only burger on the menu. The Green Chile Cheeseburger contained two beef patties, American cheese, bacon, chopped hatch chiles and ranch dressing, and cost 12 USD. Of course, we also ordered some different tacos for 4 USD each, as they were impossible to resist.
The burger arrived wrapped in foil, a move that has the potential to completely change the character of the burger as all of the heat is encapsulated. After unfolding it, we struggled a bit to find a good photo angle, and in the end we decided to just dig in. The beef was excellently cooked and very tender. The classic potato bun had been steamed in the foil and was therefore slightly moist and soft. But we got a lot of interesting texture thanks to the thick and flavourful bacon, and we appreciated that there was just the right amount on top of both patties. The green chilli added a lot of flavour without being overpowering, and together with the creamy ranch dressing, the pleasant heat was evenly spread out all over our mouths.
Redheaded Stranger serve up a really interesting burger that combines heat with classic flavours. If they had used a more durable bun or skipped the foil, this could have been a real winner, but we still appreciate the craftsmanship. And we also want to give a shout out to their incredible tacos and especially their decadent Pork Green Chile Crunchwrap for 10 USD, which was a real home run.
Tokyo
Stockholm
Seoul
