Fatz’s The San Franciscan har stängt sin verksamhet.
UppdateringarNär vi besökte Fatz’s för första gången under 2014 så blev det direkt en av våra favoritburgare i Tokyo, så när de stängde under 2017 var saknaden stor. Men sedan öppnade Fatz’s The San Fransiscan i Mitaka-distriktet, ett stenkast ifrån Studio Ghibli-museet. De har en betydligt större och ljusare lokal, och har breddat menyn från bara burgare till pasta, kötträtter och en hel del mexikanskt – samt ett gästspelande ölsortiment.
Men burgarna har fortfarande sin självklara plats på menyn. Det finns sex stycken färdigkomponerade burgare, samt möjligheten att lägga till egna toppings. Köttet kommer i två storlekar: 113 och 226 gram, och priserna ligger på ungefär 1400 yen (120 kronor) för den mindre och 1800 yen (150 kronor) för den större inklusive pommes frites. Vi testade en liten ABC-burgare med avokado, bacon och ost, samt en stor The Southerner med lökringar, bacon, ost och barbecuesås.
Burgarna var stora och höga på japanskt vis, med en ganska stor mängd sallad i botten. Köttet såg försvinnande litet ut på vår ABC, men smakade i alla fall gott. Vår The Southerner hade bättre ratio mellan köttet och de andra ingredienserna och hade även en vacker rosa kärna, så vi rekommenderar att du kör på den större köttbiten vid ditt besök. Brödet var dessutom härligt fluffigt och fint rostat. Pommes fritesen var tunna, ordentligt friterade och riktigt goda. Vi beställde även in friterad avokado som ett tillbehör, vilket vi starkt kan rekommendera.
Burgarna imponerade inte riktigt lika mycket som vid våra besök på deras förra restaurang, mest för att det kändes lite mer slätstruket och likt många andra burgare som redan finns i Tokyo. Men med det sagt så serverar de några av de bättre burgarna i Japans huvudstad.
In English
When we first visited Fatz’s back in 2014 they quickly became one of our favourites in Tokyo, so we were sad to see them close in 2017. But now they’ve opened Fatz’s The San Fransiscan in the Mitaka district, not far from the Studio Ghibli museum. The new place is larger and brighter, and they now also serve pasta, meat dishes, mexican food and a large variety of beer.
But the burgers of course have their set place on the menu. They have 6 ready burgers, and also let you add your own toppings. The patties come in two sizes, 1/4 pound for 1400 yen (13 USD) and 1/2 pound for 1800 yen (16 USD), including french fries. We ordered a small ABC burger with avocado, bacon and cheese, and a large The Southerner with onion rings, bacon, cheese and bbq sauce.
The burgers were stacked high in typical Japanese fashion, with quite a lot of lettuce in the bottom. The patty on our ABC burger looked astonishingly small, but tasted great. Our The Southerner had much better ratios between the patty and the other ingredients, and the meat also had a nice pink centre. So we definitely recommend a larger patty. The bun was super fluffy and nicely toasted as well, and we also liked the thin and properly fried french fries. We ordered some deep-fried avocado as well, which comes highly recommended.
The burgers didn’t wow us as much as they did 5 years ago, probably since they’ve taken less risks in their new restaurant. They reminded us more of a lot of the other burger joints in Tokyo. But with that being said, Fatz’s The San Fransiscan are still a top choice in Japan’s heaving capital.
Amsterdam 
Stockholm
