Uppdateringar
Äldre recension(er)Bamba, även kända som Bambabilen eller Bamba Gatukök, öppnade sin restaurang i Hemmesta ute på Värmdö under 2022 efter att ha rullat på vägarna med sin foodtruck under några år. Vi har varit där flera gånger förut, och denna gång beställde vi tre burgare. Det blev en Dubbel Cheese med ost, saltgurka, lök, hamburgerdressing, senap och ketchup, en dubbel Chili & Bacon med ost, bacon, chiliflakes, sallad, lök, BBQ-sås och chilibearnaise samt en dubbel Surf & Turf med ost, räksallad, rostad lök, sallad, körsbärstomat, hamburgerdressing, senap och ketchup. Alla burgarna innehöll två 90-gramsköttpuckar och kostade 150 kronor under lunchen, inklusive pommes frites, dryck och en dippsås.
Burgarna såg väldigt inbjudande ut med en snygg stekyta och genomtänkta proportioner. Brödet var mjukt och följsamt och kändes bra i handen. Brödets krona var tyvärr kall på vår Surf & Turf-burgare, men på de andra två var den varm och hade fått en rejäl rostning på insidan. Köttet på alla tre burgare hade en rejäl stekyta, men när vi tog vårt första bett så var köttsmaken var ganska mild och inte så framträdande som vi hade hoppats. Faktum var att inga av burgarna stack ut lika mycket som de gjorde senast, vilket var uppseendeväckande med tanke på att listan med ingredienserna utlovade en betydligt mer slagkraftig smakbild. Vi tyckte även att baconet på vår Chili & Bacon var för sladdrigt, och sältan försvann i burgaren, och vår Dubbel Cheese hade behövt något med mer syra som bröt igenom. Pommes fritesen var av god kvalitet, med schysst textur och smak, och försvann snabbt under måltiden. Men den medföljande gatuköksdippen lämnade vi nästan orörd.
Bamba serverar fortfarande prisvärda burgare, men vi skulle vilja att de skruvar upp smakerna ett par varv för att nå tillbaka till sina forna glansdagar.
In English
Bamba, also known as Bambabilen or Bamba Gatukök, opened their restaurant in Hemmesta on Värmdö in 2022 after spending several years on the road with their food truck. We have been there several times before, and this time we ordered three burgers; a Double Cheese with cheese, pickles, onions, burger sauce, mustard and ketchup, a Double Chili & Bacon with cheese, bacon, chilli flakes, lettuce, onions, BBQ sauce and chilli béarnaise, and a Double Surf & Turf with cheese, shrimp salad, roasted onions, lettuce, cherry tomatoes, burger sauce, ketchup and mustard. All three burgers contained two 90-gram patties and cost 150 SEK (16 USD) during lunch, including french fries, a drink and a dip.
Our burgers looked very inviting with a nice crust and well-thought-out proportions. The bun was soft and squishy and felt good in our hands. Unfortunately, the crown was cold on our Surf & Turf burger, but on the other two it was warm and had been thoroughly toasted on the inside. The meat on all three burgers had a generous crust, but when we took our first bite, the meat flavour was quite mild and not as prominent as we had hoped. In fact, none of our burgers stood out just as much as they did on our latest visit, which was surprising considering that the list of ingredients promised a much more powerful flavour. We also thought that the bacon on our Chili & Bacon burger was too floppy, and the saltiness was lost in the burger. And our Double Cheese burger needed something with more acidity to cut through. The french fries were of nice quality, with a nice texture and flavour, and disappeared quickly during the meal. But we left the accompanying dip almost untouched.
Bamba still serve affordable burgers, but they need to turn up the flavours a few notches if they want to return to their former glory days.
Dubai
Tokyo
Gävle 
