Omnipollos Flora

Fantombryggeriet Omnipollo har tagit ölvärlden med storm med sina fantasifulla och banbrytande öl. Under 2015 öppnade de sin allra första bar på Södermalm i Stockholm, och under våren 2019 öppnade de sin efterlängtade ölträdgård Omnipollos Flora, som har öppet under sommarsäsongen.

Omnipollos Flora är vackert beläget i norra Humlegården, omgiven av blommor och grönska. Det är verkligen mysigt att sitta under deras färgglada markiser och dricka ett par kalla öl. Förutom ett stort fokus på glass innehåller deras matmeny skaldjur, mackor och burgare, så vi beställde deras burgare med en puck av mald entrecôte tillsammans med inlagd gurka, majonnäs, havarti-ost, tomat, sallad och karamelliserad lök för 175 kronor.

Burgaren serverades prydligt på ett uppläggningsfat med en portion pommes frites, och allt var omsorgsfullt konstruerat, även om vi är starka opponenter mot att ha en pinne genomborrad genom burgaren. Men redan vid första tuggan kände vi dock att burgaren led av stora problem.

Brödet var mjukt med fin stuns och struktur, men det var också det bästa med hela måltiden. Köttet var ganska torrt och kändes tråkigt. Den krämiga osten jobbade frenetiskt tillsammans med majonnäsen för att göra burgaren saftigare, men räckte tyvärr inte till. Saltgurkan var för salt och dominerade smakupplevelsen, tomaten var överdrivet tjock och salladsbladet i botten var minst sagt gigantiskt. Även den stora mängden karamelliserad lök bidrog med en del problem då den var alldeles för blöt.

Detta är med andra ord en problematisk och dyr burgare som inte riktigt känns hemma i dagens Stockholm, och framförallt inte tillsammans med öl i världsklass. Vi kommer fortsätta att gå till Omnipollos Flora för att dricka öl, men burgaren kommer vi att äta någon annanstans.