BC Burgers

När vi skrev vår första recension av BC Burgers under 2017 så huserade de i lokaler precis vid Nytorget på Södermalm i Stockholm. Under hösten 2020 flyttade de verksamheten till Vasastan och passade även på att uppdatera sin meny, som nu innehåller åtta olika burgare. Under vårt senaste besök föll valet på deras husburgare BC för 105 kronor samt deras Nytorget-burgare för 125 kronor.

Hamburgarna serverades i händiga pappersfickor i plastkorgar, och vi såg direkt att de hade blivit hopbyggda med omsorg. Det mjuka och glänsande brödet såg inbjudande ut och kändes riktigt följsamt i handen. Och vår första tugga avslöjade att detta var en kvalitetsburgare av rang; ration mellan ingredienserna var riktigt bra och texturerna var genomgående angenäma.

Den grovmalna köttpucken på 120 gram hade en fin stekyta och var riktigt saftig. Vi brukar oftast anmärka på att smashburgare i allmänhet kryddas för lite, men i detta fall var det tyvärr tvärtom då det smakade alldeles för salt. En annan mindre detaljmiss i BC-burgaren var att burgaren innehöll alldeles för mycket majonnäs, som tog över smakbilden och gjorde hela hamburgaren onödigt kladdig. Den råa rödlöken och den fräscha strimlade salladen bidrog i alla fall med en fin fräschör som gav lite balans till måltiden. Nytorget-burgaren med tryffeldressing och bacon var kanske lite väl intensiv smakmässigt, men den kändes fortfarande som ett gediget hantverk. Tillbehören – pommes frites för 35 kronor samt sötpotatispommesfrites för 45 kronor – serverades i generösa portioner och var över förväntan. De hade en imponerande krispighet med ett mjukt inre och en trevlig smak.

Vi är faktiskt väldigt imponerande efter vårt senaste besök hos BC Burgers, som serverar riktigt smarriga smashburgare. Vi hoppas att de fortsätter att utveckla sitt koncept i denna riktning i sin nya restaurang.