När vi skrev vår första recension av BC Burgers under 2017 så huserade de i lokaler precis vid Nytorget på Södermalm i Stockholm. Under hösten 2020 flyttade de verksamheten till Vasastan och passade även på att uppdatera sin meny, som nu innehåller åtta olika burgare. Under vårt senaste besök föll valet på deras husburgare BC för 105 kronor samt deras Nytorget-burgare för 125 kronor.
Hamburgarna serverades i händiga pappersfickor i plastkorgar, och vi såg direkt att de hade blivit hopbyggda med omsorg. Det mjuka och glänsande brödet såg inbjudande ut och kändes riktigt följsamt i handen. Och vår första tugga avslöjade att detta var en kvalitetsburgare av rang; ration mellan ingredienserna var riktigt bra och texturerna var genomgående angenäma.
Den grovmalna köttpucken på 120 gram hade en fin stekyta och var riktigt saftig. Vi brukar oftast anmärka på att smashburgare i allmänhet kryddas för lite, men i detta fall var det tyvärr tvärtom då det smakade alldeles för salt. En annan mindre detaljmiss i BC-burgaren var att burgaren innehöll alldeles för mycket majonnäs, som tog över smakbilden och gjorde hela hamburgaren onödigt kladdig. Den råa rödlöken och den fräscha strimlade salladen bidrog i alla fall med en fin fräschör som gav lite balans till måltiden. Nytorget-burgaren med tryffeldressing och bacon var kanske lite väl intensiv smakmässigt, men den kändes fortfarande som ett gediget hantverk. Tillbehören – pommes frites för 35 kronor samt sötpotatispommesfrites för 45 kronor – serverades i generösa portioner och var över förväntan. De hade en imponerande krispighet med ett mjukt inre och en trevlig smak.
Vi är faktiskt väldigt imponerande efter vårt senaste besök hos BC Burgers, som serverar riktigt smarriga smashburgare. Vi hoppas att de fortsätter att utveckla sitt koncept i denna riktning i sin nya restaurang.
In English
When we first reviewed BC Burgers back in 2017 they were located in Stockholm’s Södermalm district, just by Nytorget. During the autumn of 2020 they moved to Vasastan and also updated their menu, which now includes 8 different burgers. During our latest visit we ordered their house burger BC for 105 SEK (12 (USD) and a Nytorget Burger for 125 SEK (15 USD).
Our burgers came served in plastic baskets, conveniently wrapped in paper pockets, and it was clear from the start that they’d been prepared with care. The soft and shiny bun was inviting, and felt great in our hand. And our first bite revealed that this was a high-quality burger; the ingredient ratio was excellent and we thoroughly enjoyed the different textures.
The coarsley ground 120-gram beef patty was really juicy and had a great crust. We usually feel that most smash burgers are underseasoned, but here our burgers were overly salty instead. Another problem with our BC burger was that it contained far too much mayonnaise, making the entire burger taste super gooey and overpowering our tastebuds. Thankfully, the raw red onion and the shredded lettuce added some much-needed freshness and balanced out the flavours. Our Nytorget burger was a bit taste-intense with its truffle mayo and bacon, but felt more well-rounded and was nicely prepared. The side-orders (French fries and sweet potato fries for 35/45 SEK (4/5 USD)) were a treat. The portions were generous, and they were nice and crispy on the inside and soft on the inside.
We are really impressed with the steps that BC Burgers have taken, and hope that they keep improving their tasty smash burgers in their new restaurant.
